Reportatge

L’escudella de Sant Sebastià retorna amb totalitat a la plaça de la Germandat

Enguany s’ha recuperat la normalitat i la preparació del tradicional plat s’ha pogut tornar a fer a la plaça Germandat, atenent que amb l’incendi del Centre de Congressos Lauredià, els últims dos anys es va fer en el pàrquing Reig Patrimoni

20/01/2025 (14:57 CET)

Després d’una setmana en què el sabor de l’escudella ha estat present a totes parròquies, aquest matí s’ha celebrat a Sant Julià de Lòria la darrera escudellada popular de l’any. Des de primera hora del matí un grup de voluntaris s’ha reunit a la plaça de la Germandat per engegar els focs i començar a preparar el deliciós caldo. Enguany aquesta preparació s’ha tornat a fer al seu lloc original, després de dos anys en què es va haver de traslladar a l’aparcament Reig Patrimoni a causa de l’incendi del Centre Cultural, retornat així a la plaça Germandat la totalitat de la celebració de la Diada de Sant Sebastià.

Des de ben d’hora el matí una seixantena de voluntaris s’han reunit a la plaça de la Germandat per encendre el foc i començar a preparar la tradicional escudella. Una feina que ja havien començat el dia anterior, preparant tota la carn i la verdura. L’objectiu era fer unes 2.300 racions d’escudella per tots els lauredians i lauredianes i residents del país que es volguessin apropar aquest migdia a la plaça Germandat.

“A l’escudella hi hem posat 80 quilos de gallina, 16 quilos d’ossos, 60 quilos de bringuera, 60 quilos de botifarra blanca i negra, 65 de careta, 65 quilos de cansalada i 140 quilos de mandonguilles”, ha explicat l'escudellaire major, Pere Obiols. I pel que fa a la verdura: 40 quilos d’api, 70 de pastanaga, 80 de patata, 30 de col i 30 de porro. Una preparació que aquest any els voluntaris de la Germandat de Sant Sebastià han pogut tornar a fer a l'indret original, davant del Centre Cultural.

Tot i que el dia no acompanyava molt i que hi havia un ambient molt fred, això no ha aturat a Obiols i a la resta de membres de la Germandat de Sant Sebastià, que des de les cinc del matí estaven preparant-ho tot: “Aquí hem estat fent escudella nevant, plovent i amb vent, i avui encara s’està prou bé”. De fet, ja ho deia el cònsol major, Cerni Cairat durant el seu discurs, “quan el termòmetre no acompanya és quan ve més de gust un bon plat d’escudella”, ha manifestat tot assegurant que “aquí Sant Julià es fa la millor de tot el país”.

Aquest any, a més del retorn al lloc original, també s’han estrenat les noves olles que els escudellaries han utilitzat per fer el tradicional plat. “Des del comú, amb la intenció de garantir la continuïtat d'aquesta activitat, fer-la créixer i perquè treballin amb bones condicions, aquest any els hem ajudat amb l’adquisició de noves olles”, ha relatat Cairat.

Una hora abans que es comencés a repartir, ja hi havia una bona cua a la plaça Germandat esperant la seva ració amb el plat commemoratiu o els seus tàpers per emportar-se a casa. La festivitat ha arrencat aquest matí amb la tradicional missa a l’església parroquial i posteriorment s'ha fet l'assemblea de la Germandat de Sant Sebastià.