Durant les festes nadalenques, plats com la sopa de galets, els canelons o el pollastre farcit són imprescindibles. Tant a casa com als restaurants, aquests àpats són el centre de les trobades familiars. El menjar d'aquestes dates és diferent a altres cultures, és clar, i es pot descobrir preguntant a la gent del carrer. El sector de la restauració, amb les taules reservades des de fa setmanes, es prepara per garantir la qualitat dels àpats.
Tampoc poden faltar a les reunions les postres. Torrons, tronc de Nadal i tortell de Reis són símbols de les celebracions. El personal encarregat de preparar-los es lleva a mitjanit perquè els clients tinguin els dolços llestos a primera hora del matí. És una època de treball intens, però saben que “és el que toca”, i el fan amb una actitud positiva i alegre.
Comentaris (1)