L’Associació de Celíacs d’Andorra (ACEA) ha fet entrega aquesta tarda del primer segell del Projecte Restauració Andorra Sense Gluten i que acredita a l’Hotel Roc Meler de Canillo com establiment que ofereix amb garanties àpats per a persones celíaques o sensibles al gluten no celíacs. Un certificat que, a més, servirà a l’establiment hoteler com a reclam turístic per aquest col·lectiu i és que s’estima que almenys un 1% de la població és celíaca i un 5% són sensibles.
En l’entrega del distintiu, des de l’associació han pogut comprovar com es respecten tot els processos. En aquest sentit, la responsable del projecte de restauració de l’entitat, Ingrid Forell, ha indicat que, a banda d’haver superat tots els requisits certificats per una empresa de qualitat, “hem vist com a la cuina on tot està perfectament detallat i assenyalat” perquè cap dels plats servits com sense gluten puguin estar contaminats o amb traces. Una satisfacció plena per l'associació que espera que d'altres establiments s'animin a tenir el segell.